Как-то давно, когда я был не только красивый, как щас, а еще и молодой, я был женат. Спрятала моя любовь от меня бутылку самогона. В газовой плите, есть отсек, под духовкой, для сковородок. Перелила в банку и спрятала туда. Но, как пел классик: если я чего решил, так выпью обязательно, а к этим шуткам отношусь я очень отрицательно. Да и женат я был давно, поэтому примерно понимал, как она думает. Нашел утром я конечно эту банку. Выпил, поставил обратно и молчу. Потому что знал. Она подумает, что самогонка испарилась, от температуры газовой плиты. Через пару лет вспомнил этот случай. Спрашиваю помнишь? Да говорит. И вот что ты подумала, когда банку пустой нашла? Что она испарилась. Вот согласитесь приятно, когда любящие люди, хорошо друг друга знают и думают одинакова и понимают друг друга с полуслова. Во прям тост:))) Всех с пятницей.
Продолжаем готовку нашей браги из варенья. Предварительно я с помощью сита профильтровал всю брагу от крупного жмыха и остатков ягод.
В итоге у меня получилась такая брага, на дне остались остатки дрожжей и мелкого жмыха которое сито уже не берет
Ставим бочку с брагой на возвышенность, к примеру стул и с помощью силиконового шланга переливаем из брагу в самогонный куб, чтобы не захватить случайно жмых и дрожжи.
Подставил канцелярский биндер чтобы не держать трубку самому постоянно. Лень двигатель прогресса))
После переливки в самогонный куб объемом 20 литров оставляем место для возможной пены и пара. Также добавил на всякий случай пеногаситель. Техника безопасности превыше всего.
Оставил место в самогонном баке
Ставим бак на индукционную плитку мощностью 3,5 Квт, собираем полностью самогонный аппарат. Он у меня предельно простой, состоит из бака, двух сухопарников и холодильника на конце. На выходе аппарата стоит попугай, в него опускается ареометр с измерением крепости спирта в 40%-70%.
Индукционная плита и самогонный аппарат, шланги уходящие вправо на холодильнике это приток и отток водопроводной воды для охлаждения.
Выставляем мощность на плите 3,5 Квт и ждем пока брага начнет нагреваться до 60 градусов.
Сама плитка выдерживает до 100 кг, отлично подходит для самогонного аппарата. Плюс высокая мощность 3,5 Квт и постоянный нагрев с 1 Квт.
Буду ориентироваться на термометр на баке самогонного аппарата. Я знаю что он не супер точный, но хотя бы передает примерную температуру.
После достижения в 60 градусов на баке, включаю водопроводную воду на холодильник самогонного аппарата регулируя скорость струйки с помощью крана под мойкой. Также понижаем мощность плиты до 1 Квт.
Кран для регулировки воды для охлаждения холодильника самогонного аппарата
Теперь дожидаемся пока температура на верхнем левом термометре достигнет 80-90 градусов, а с помощью правого выправляем температуру требуемой воды. Желательно чтобы на выходе самогон был холодный.
1/2
Левый верхний показывает температуру пара самогона в сухопарнике, правый показывает температуру воды в холодильнике.
Через некоторое время польется самогон через змеевик холодильника прямиком в попугай. Попугай наполняется спиртом и льется через край в стеклянную банку. В цилиндр попугая опускается ареометр для измерения крепости спирта.
Показания снимаются по нижнему мениску спирта в попугае
Сам по себе первак кристально чистый, как слеза
По сути теперь остается гнать до крепости в 40 градусов и сливать флегму из сухопарников самогонного аппарата. В конце нужно будет понять до какой крепости гнать, так как ареометр правильно показывает крепость при 20 градусах тепла, нужно с помощью калькулятора это узнать.
Меряем температуру градусником и подставляем значения ареометра. Получается с поправкой на температуру гоним до 43% крепости.
В итоге первая перегонка шла 4 часа с лишним, получилось 5 литров самогона первой перегонки крепостью примерно 55 с лишним, осталось разбавить самогон до 20 градусов и начать вторую перегонку, но это тема уже для следующего поста.
Берем емкость на 30 л, засыпаем туда 6 кг сахара, лучше свекольного, заливаем водой комнатной температуры, 20 литров. Размешиваем и всыпаем пачку спиртовых дрожжей рассчитанную на количество сахара. Ставим гидрозатвор убираем бродить на 5 дней в темноте теплое место. После выбраживания брагу можно осветлить, а можно и так сцедить в перегонный куб, сахарная брага особо не пригорает. Первый раз перегоняем просто через охладитель не отсекая фракции. Получится примерно 6 литров спирта сырца, разбавляем его водой до 20-25° и засыпаем туда кокосовый уголь, две столовые ложки на литр(одна если уголь заканчивается) оставляем на час, сцеживаю в куб, ставлю царгу 50 см, три пыжа, диоптр, дефлегматор димрота, термометр, охладитель, нагреваю, отсекаю головы на минималках, повышаю температуру при отборе тела,беру по пару, хвосты отсекаю или оставляю в кубе. За все время отбора тело идет 90°. Набираю очищеную воду, вливаю в неё спирт, развожу до 39° , засыпаю декстрозу чайная ложка без горки на литр,убираю отдохнуть на 10 дней. Выход 5.5-6 литров водки.
Есть у кого комментарии, все ли верно или что то надо подкорректировать.
После 4 часов работы, температура в охладителе 9гр, в бочке 17. В бочку подкладывал элементы охлаждения от пляжных сумок. В охладитель добавил 30% теплоноситель "глюколь", а то вода замерзает и этого хватает часа на 2 - 2,5. Докупил ещё 2 грелки по 2л, залил глюколь и в морозилку. Думаю будет дополнительно охлаждать.
В качестве эксперимента я приобрел самый дешевый перегонный куб, просто попробовать)) это был аппарат на 12л с горловиной под кламповое соединение на 1.5 дюйма как на фото. На тот момент не зная всех тонкостей приготовления изысканного напитка, я посмотрев короткое видео на ютубе представил себя истинным бутлегером и приступил к производству) Под брагу взял пластиковую кегу на 30 л, навел в неё пекарских дрожжей, воду и сахар, поставил в темное и теплое место вызревать на десять дней. В процессе первой перегонки я ни чего не отсекал, гнал до тех пор пока сэм горит, после разбавил до сорока градусов, пропустил через барьер, настоял с лимончиком и сахаром, готово. Тогда напиток показался мне приемлемым, сегодня я бы не стал его пить однозначно))
Первая моя ошибка это не обслуживаемый куб, надо было выбирать с широкой горловиной, что бы можно было хорошо мыть, а этот подходит только чтоб спирт сырец перегонять, он не пригорит поэтому легко промывается.
Вторая это выбор дрожжей, как бы наши предки не обламывались и на таких, но спиртовые все таки имеют ряд преимуществ, которые очень облегчают процесс и улучшают качество спиртаспирта, и не воняют при брожжении
В преддверии майских праздников захотелось сделать самогон из варенья. Как раз с прошлого года осталось довольно таки много варенья, плюс еще родственники дали старое варенье, некоторое даже с плесенью. Вообще даже заплесневелое варенье подойдет для браги, главное убрать саму плесень ложкой, при перегонке все вредные бактерии погибнут.
Само варенье и кусок сахара на который пролили в воду
Для браги я использую пищевые баки объемом 48 литров. Перед внесением варенья бак надо простерилизовать. Для этого я обычно беру Star San, но из за санкций его перестали официально возить, пришлось брать аналог Brew Clean.
Фотография не моя, свой я забыл сфотографировать. Фото с просторов интернета.
Обычно этим спреем брызгают на поверхность емкости для браги, но я делаю по другому. Наливаю 10 литров воды в пищевой бак и сверху выливаю 15-20 мл этого обеззараживателя. После того как внес обеззараживатель, надо поводить по всем стенкам бака и подождать 10 минут.
Вношу обеззараживатель на 10 литров воды
Сама пищевая бочка с обеззараживателем
Крышка бочки для браги
Затем начинаем открывать банки с вареньем и вносить их в емкость для браги. Теперь наливаем в банки воду и тщательно болтаем, чтобы вымыть остатки всего сахара. Также выливаем в бак и так до последней банки
Пластиковая банка варенья с водой
Все варенье внесенное в бочку
Теперь необходимо весь объем бочки с вареньем разбавить до сахаристости 15-20%. При такой сахаристости дрожжи будут работать, при более высокой сахаристости, сахар будет как консервант и не даст дрожжам заработать. Я внес в брагу 10 литров воды на глаз и замерил сахаристость в мензурке.
Сам сахаромер (АС-3) показывает сахаристость правильно при температуре 20 градусов, пришлось сделать поправку через специальный калькулятор.
Уровень сахара был выше 20, пришлось добавить еще 2 литра воды. После этого сахар был уже в норме. Также необходимо добавить пеногаситель, потому что фруктовые и ягодные браги могут сильно пенится и надо этого не допустить.
Сам пеногаситель. Помимо таких пеногасителей некоторые самогонщики используют лекарства от коликов и газов у новорожденных, тоже говорят помогает от пены.
А также осталось внести дрожжи для фруктовых браг, я использую такие.
Внес в брагу две пачки, у меня примерно вышло 45 литров с лишним.
В итоге брага отлично запустилась, ягодная фруктовая смесь поднялась из за работы дрожжей.
Через 14 дней брага будет готова и будет готова к перегонке. Если вам интересно, могу сделать пост о том, как буду перегонять эту брагу.